Pizzataikina

Puodin oikealta seinältä löytyypi nykyään pakkaskaappi, josta saat taikinat ja pakkasen hätävarat. Pekkiksen pizzataikina on tämän vuoden aikana saanut suuren suosion ja pizzataikinapalleroita onkin nykyään jatkuvasti saatavilla. 

Sulatus:

Vaihtoehto 1 (paras!): Yön yli kelmutettuna lautasella jääkaappiin. Nosta 2 tuntia ennen leivontaa huoneenlämpöön muovin alle niin, että mahtuu kohoamaan.

Vaihtoehto 2: Huoneenlämpöön väljästi muovitettuna. Taikinan on hyvä kunnolla huoneenlämpöinen ja hiukan kohonnut. Tähän menee n. 3h.

Vaihtoehto 3: Taikina mikroon sulatusteholla kuvun alla 1-1,5min kerrallaan, kunnes täysin sula. Anna tasaantua huoneenlämmössä tunnin verran.

Leivonta: Leivo taikinasta jauhojen avulla käsin tai kaulimella pizzapohja. Yhdestä pallerosta saat n. 28cm pyöreän ohkaisen pohjan, kahdesta tulee uunipellillinen. Tosin tyyli ja pohjan muoto&paksuus on vapaa. Taikinasta tulee myös mainio pannu-ja grillipizza.

Hyvän pizzan vinkit:

-Väljät täytteet. Älä pakkaa pizzaa umpitäyteen täytteitä, vaan vähemmän ja parempaa.

-Pizzat paistetaan kovassa lämmössä. Laita uunista riippuen vähintään 250-280 astetta.

Testaile itselle paras paistolämpö ja käännä pizzaa tarvittaessa paiston aikana.